No episódio do “Bela Cozinha” que vai ao ar nesta
segunda-feira (21/05), às 22h, no GNT, a apresentadora Bela Gil explora as
plantas alimentícias não convencionais, as PANCs, e recebe o apresentador de
“Marmitas e Merendas”, Caio Braz, para provar lombo de palmito de jaca com
abacaxi, suco refrescante de folha de limoeiro com maracujá e biscoito de aveia
com geleia de malvavisco.
Bela explica que o preconceito com algumas plantas impede uma
variação maior no cardápio. “Só para gente ter uma ideia, no mundo existem mais
de 75 mil espécies de plantas comestíveis. A ONU diz que os ingredientes mais
usados pela população mundial somam apenas 150 e isso se dá pela padronização
da nossa alimentação”, afirma.
O biólogo Valdely Knupp lembra que, além dos benefícios
nutritivos das PANCs, elas têm importância ambiental. “Apesar dos poucos
estudos que existem em relação à essas plantas, todos mostram que, via de
regra, elas são mais nutritivas. E isso porque elas nascem onde querem, onde é
mais favorável a elas. Por isso as PANCs estão diretamente ligadas com
agroecologia, agricultura de conservação e processos a longo prazo”, revela.